สารเสริมเบเกอรี่

ผงวุ้นกลิ่นดอกไม้ไทย ตราโลโบ (115g)

ละลายผงวุ้นกับน้ำ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด หมั่นคนจนผงวุ้นละลายหมด ยกลง เทใส่พิมพ์หรือถ้วย ทิ้งไว้จนเย็นก็แข็งตัว หรือนำเข้าตู้เย็น

ผงวุ้นกลิ่นผลไม้ไทย ตราโลโบ (115g)

ละลายผงวุ้นกับน้ำ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด หมั่นคนจนผงวุ้นละลายหมด ยกลง เทใส่พิมพ์หรือถ้วย ทิ้งไว้จนเย็นก็แข็งตัว หรือนำเข้าตู้เย็น

ผงวุ้นกะทิ ตราโลโบ (60g)

ละลายผงวุ้นกับน้ำ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด หมั่นคนจนผงละลายหมด เทใส่พิมพ์ประมาณ 1/3 เลือกผงวุ้นกลิ่นต่างๆ: ผงวุ้นกลิ่นผลไม้ไทย ดอกไม้ไทย กาแฟ มะม่วง ทุเรียน หรือมะพร้าวน้ำหอม นำมาละลายกับน้ำ ตั้งไฟจนเดือด ต้มต่อจนวุ้นละลายหมด แล้วเทใส่พิมพ์ที่เทวุ้นกะทิไว้แล้วจนเต็ม ทิ้งไว้จนเย็นก็แข็งตัว หรือนำเข้าตู้เย็น

ผงทำเต้าฮวยเย็นกลิ่นมะลิ ตราโลโบ (130g)

ละลายผงทำเต้าฮวยกับน้ำ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด หมั่นคนจนผงละลายหมด เทใส่พิมพ์หรือถาด ทิ้งไว้จนเย็นก็แข็งตัว หรือนำเข้าตู้เย็น

ครีมออฟทาร์ทาร์ (cream of tartar) เป็นกรดเกลือชนิดหนึ่ง โดยมากสกัดจากองุ่น เป็นผงแป้งสีขาวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ส่วนใหญ่ใช้กับไข่ขาว ช่วยให้ไข่ขาวขึ้นฟูหรือคงรูป ทำให้การตีไข่ขาวได้เร็วและขึ้นฟูง่ายขึ้น และฟองที่ฟูคงตัวอยู่ได้นาน มักใช้กับเค้ก เช่น ชิฟฟ่อนเค้ก หรือเบเกอรี่ที่มีไข่ขาวเป็นส่วนประกอบ

ผงวุ้นสำหรับทำขนม ตราปลาบู่ทอง (25g)

ผงวุ้นนางเงือก สูตร AA ซองขอบสีเขียว

เหมาะสำหรับการนำมาทำวุ้นที่ต้องการเนื้อที่มีความหนาเป็นพิเศษ เช่น เค้กวุ้น วุ้นที่ต้องแกะออกจากพิมพ์ หรือที่ต้องใช้มีดตัด

ซาฟท์ อินสแตนท์ คราย ยีสต์ เรด (สินค้านำเข้าจากประเทศฝรั่งเศษ)

ยีสต์แห้ง ฉลากสีแดง เหมาะสำหรับสูตรขนมปังจืด หรือขนมปังที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า 8% ของน้ำหนักแป้ง เช่นขนมปังปอนด์ ขนมปังฝรั่งเศษ และขนมปังสไตร์ยุโรป ฯลฯ

ซาฟท์ อินสแตนท์ คราย ยีสต์ เรด (สินค้านำเข้าจากประเทศฝรั่งเศษ)

ยีสต์แห้ง ฉลากสีแดง เหมาะสำหรับสูตรขนมปังจืด หรือขนมปังที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า 8% ของน้ำหนักแป้ง เช่นขนมปังปอนด์ ขนมปังฝรั่งเศษ และขนมปังสไตร์ยุโรป ฯลฯ

ซาฟท์ อินสแตนท์ คราย ยีสต์ โกลด์ (สินค้านำเข้าจากประเทศฝรั่งเศษ)

ยีสต์แห้ง ฉลากสีทอง เหมาะสำหรับสูตรขนมปังหวาน หรือขนมปังทั่วไป ที่มีปริมาณน้ำตาลมากกว่า 8% ของน้ำหนักแป้ง เช่นขนมปังลูกเกด ขนมปังไส้ ฯลฯ

ซาฟท์ อินสแตนท์ คราย ยีสต์ โกลด์ (สินค้านำเข้าจากประเทศฝรั่งเศษ)

ยีสต์แห้ง ฉลากสีทอง เหมาะสำหรับสูตรขนมปังหวาน หรือขนมปังทั่วไป ที่มีปริมาณน้ำตาลมากกว่า 8% ของน้ำหนักแป้ง เช่นขนมปังลูกเกด ขนมปังไส้ ฯลฯ

ซาฟท์ อินสแตนท์ คราย ยีสต์ โกลด์ (สินค้านำเข้าจากประเทศฝรั่งเศษ)

ยีสต์แห้ง ฉลากสีทอง เหมาะสำหรับสูตรขนมปังหวาน หรือขนมปังทั่วไป ที่มีปริมาณน้ำตาลมากกว่า 8% ของน้ำหนักแป้ง เช่นขนมปังลูกเกด ขนมปังไส้ ฯลฯ

ผงคัสตาร์ด ตรารอยัลลี (300g) เหมาะสำหรับท็อปปิ้ง และสอดไส้ขนมต่างๆ เช่น ไส้เอแคลร์, ไส้คัสตาร์ด, และสังขยาใบเตย เป็นต้น

Bruggeman Blue - ยีสต์จืด (500g)

Bruggeman Brown - ยีสต์หวาน (500g)

อิมพีเรียล ครีมมี่คัส ผงคัสตาร์ด (750g) เหมาะสำหรับท็อปปิ้ง และสอดไส้ขนมต่างๆ เช่น ไส้เอแคลร์, ไส้คัสตาร์ด, และสังขยาใบเตย เป็นต้น

เรดดี้เจล อิมพีเรียล (1 kg) ใช้สำหรับเคลือบเงาขนม และผลไม้

KS-505 สารเสริมขนมปัง (1 kg)

KS-505 สารเสริมขนมปัง (500g)

ผงฟูดับเบิ้ลแอ็คชั่น ตราเบเกอร์ช้อยส์ (400g)

ผงฟูดับเบิ้ลแอ็คชั่น ตราเบเกอร์ช้อยส์ (100g)

สารเสริมใช้กับขนมปังหรือเค้ก ให้เนื้อขนมนุ่มละเอียด นุ่มฟูเบา ขนาดเพิ่มขึ้น และคงความสดได้นาน (ปริมาณการใช้ 0.1-1% ของน้ำหนักแป้ง)

เอสพี สารเสริมใช้กับขนมที่ขึ้นฟูด้วยไข่ ช่วยให้ตีง่ายขึ้น ได้ขนาดใหญ่ เนื้อขนมละเอียด นุ่มและสดนาน (ปริมาณการใช้ 3-5% ของน้ำหนักแป้ง)

เอสพี สารเสริมใช้กับขนมที่ขึ้นฟูด้วยไข่ ช่วยให้ตีง่ายขึ้น ได้ขนาดใหญ่ เนื้อขนมละเอียด นุ่มและสดนาน (ปริมาณการใช้ 3-5% ของน้ำหนักแป้ง)